La puntuación de palatabilidad es una medida que evalúa la calidad y el sabor de un alimento o bebida en términos de su atractivo para el paladar. Esta métrica tiene en cuenta factores como la textura, el aroma, la combinación de sabores y la satisfacción general que produce en el consumidor. Una alta puntuación de palatabilidad indica que el producto es delicioso y agradable al gusto, mientras que una baja puntuación puede indicar que su sabor es poco atractivo o incluso desagradable. En resumen, la puntuación de palatabilidad es un indicador clave de la experiencia sensorial que un alimento o bebida ofrece a quien lo consume.